Naučite da spremite slatko od šljiva, jer samo tako ćete UVEK imati brzo posluženje za nenajavljene goste!
Potrebno je:
1 kg šećera
grančica rezetla
2 vanilin šećera
1 limuntus
1 limun
200 gr gašenog kreča
Priprema:
Kreč razmutiti sa litar vode pa dodati još jedan litar i dobro izmešati. Ostaviti da odstoji bar tri sata da se kreč slegne i da se izdvoji bistra voda.
Šljive oprati, pa oljuštiti. U šerpu sipati 2 l vode i sipati jedan limuntus. Šljive moraju da odstoje u tom rastvoru bar sat vremena.
Ocediti bistru vodu iz kreča. Šljive izvaditi iz limuntusa, pa ga preliti sa bistrom vodom.
Ostaviti da šljive odstoje još sat vremena u krečnoj vodi. Nakon toga, šljive je potrebno procediti i dobro isprati pod mlazom hladne vode.
U šerpu staviti šećer pa sipati 300-400 ml. vode i ušpinovati. Kad se šećer ušpinuje dodati šljive.
Dodati i vanilin šećer i grančicu rezetle kao i limun na krugove isečen. Kuvati oko 30 min. dok se ne zgusne i izbiju u šerpi gusti beli mehurovi.
Pre nego šerpu sklonite sa šporeta kašikom izvadite malo slatkog i ohladite i pogledajte gustinu. Šljive sipati u tegle zatvoriti metalnim zatvaračem, pa svaku teglu okrenuti naopako.
Ostaviti tako do sutradan, pa ih okrenuti i poređati u police sa ostalom zimnicom.
