Oznaka “najbolje upotrebiti pre…” određenog datuma, ukazuje koliko će dugo namirnica zadržati najviši kvalitet. Oznaka “upotrebljivo do…” određenog datuma, odnosi se na kvarljive namirnice, poput mleka, na primer.
Testiranje specifičnih mikroba na početku i kraju određenog perioda skladištenja, pomaže proizvođačima da ustanove koliko neki proizvod može da traje a da se ne pokvari.
