Ukusne knedle sa osvežavajućim jagodama neće vas ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
– 450 g rikota sira
– 4 pune kašike brašna ili griza
– 2 veća jajeta
– rendana korica limuna
– 15 manjih jagoda
– 6 – 8 kašika putera
– 5 kašika prezli
– 5 kašika mlevenih oraha
– 2 kašike šećera
– so
Priprema:
– U činiji izgnječite sir viljuškom. Dodajte prstohvat soli, žumanca, brašno ili griz i rendanu koru limuna. Mešajte dok se dobro ne sjedini.
– U posebnoj posudi penasto umutite belanca. Sjedinite sa mešavinom od sira i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
– Otopite puter na ringli i dodajte prezle i mlevene orahe. Pržite na puteru dok ne dobije zlatno-braon boju. Sklonite sa vatre i umešajte u tu smesu i dve kašike šećera.
– Sipajte vodu u veliku šerpu i posolite, pa ostavite da proključa. Nakvasite ruke i pripremite kašiku za sladoled kako biste dobili knedle iste veličine. Stavite smesu iz kašike na dlan, istanjite i stavite jednu jagodu na sredinu. Oblikujte knedlu obavijajući jagodu testom: ukoliko je potrebno, dodajte još testa i formirajte oblik loptice.
– Koristeći veliku kašiku sa rupicama, sipajte formirane knedle u ključalu vodu. Promešajte, da se ne bi lepile za dno šerpe. Kada isplivaju na površinu, kuvajte ih od 3 do 5 minuta. Vadite ih kašikom sa rupama i odmah valjajte u smesu od prezli. Služite ih tople, a po želji, možete ih uvaljati u kristal šećer ili služiti sa dodatnim jagodama.
