Komplet lepinja upravo je proglašena za najbolji doručak na svetu. Priprema je prilično jednostavna, naravno, ukoliko imate sva četiri osnovna sastojka – lepinju, jaje, stari kajmak i pretop.
Bez bilo kojeg od tih sastojka, to jelo se jednostavno ne može nazvati komplet lepinjom, a najveći problem mogao bi da bude pretop – „sok od mesa“ koji ostane nakon pečenja prasetine ili jagnjetine. U nekim pečenjarama može i da se kupi, a možda vam je ostalo i neke „moče“ od mesa koje ste pekli prethodnog dana. Poslužiće.
Kajmak birate stari, lepinju možete da kupite, a možete je i sami napraviti – na sajtu Coolinarika našli smo jedan od recepata za ovaj specijalitet u kućnoj verziji, a evo i originalnog recepta za komplet lepinju. U zavisnosti od toga za koliko osoba spremate, toliko će vam lepinja biti potrebno, količina drugih sastojaka i način filovanja se ponavlja.
Sastojci:
1 lepinja
2 kašike kajmaka
1 jaje
1 nepuna kutlača pretopa (ili moče)
Priprema:
Lepinju isecite tako da gornji deo bude malo manji pošto će vam služiti kao poklopac. Veći donji deo lepinje namažite kajmakom i prelijte umućenim jajetom (ako je potrebno izvadite malo testa iz sredine). Samo malo umočite „poklopac“, stavite u pleh pored lepinje i sve ubacite u rernu zagrejanu na 220-250 stepeni. Pecite 5-10 minuta, da sredina bude pečena, ali ne previše. Pečenu lepinju odmah zalijte otopljenim pretopom i poklopite gornjim delom lepinje.
Komplet lepinja obično se jede za doručak i služi s kiselim mlekom ili jogurtom, a neke novije varijante uključuju listiće pršute i paradajz salatu.
