Za pripremu kiselog kupusa potrebno je:
- 3 glavice kupusa
- soli
- voda
Kupus očistiti i dve glavice izrendati. Jednu glavicu očistiti i izdubiti pa u rupu staviti malo soli. Na dno kofe koja ima poklopac staviti rendani kupus pa posoliti. Preko njega staviti glavicu kupusa pa pored kupusa u krug stavljati rendani kupus i rukama pritiskati.
Svaki red soliti dok se sve ne utroši. Naliti hladnom vodom da ogrezne. Odozgo staviti plastični pritiskač i neki kamen. Ostaviti 10-12 dana na toplom da se ukuseli. Prelep je, hrskav, a tako dobro miriše. Napravite divan podvarak od vašeg kupusa koji ste sami ukiselili.
