Potrebno je:
- 500 gr brašna
- 350 ml mlake vode
- so
- 3 kašike ulja
- 200 gr sira
- 3 jaja
- 1/2 kg spanaća
Zamesiti testo od brašna, vode ulja i soli i dobro rukama izjednačiti testo. Pokriti i ostaviti 15 minuta. Na stolnjak koji ste malo posuli brašnom razviti testo oklagijom veličine tepsije i dobro namazati uljem i rukama utapkati testo. Ostaviti 15 minuta da odstoji. Ruke namazati uljem pa pesnice obe ruke zavući pod testo podignuti u vis i povući prema sebi da bi sredinu prvo razvukli.
Zatim idite oko stola i razvlačite testo i osloboditi ruku jer se testo razvlači kao žvaka. Krajeve pokidati. Malo još nauljiti po želji. Spanać obariti pa sitno iseckati. Jaja umutiti dodati sir izdrobljen i spanać i sve izjednačiti. Rasporediti nadev sa jedne i druge strane stola po razvučenom testu. Sredinu malo ostaviti praznu. Presaviti razvućeno testo sa svih strana.
Po dužoj strani koristeći stonjak prvo uviti u rolnicu jedan kraj do sredine stola, pa drugi da se dve rolnice sastave na sredini stola. Nožem iseći po dužini. Dobili smo dve rolnice koje prebacimo u krug u podmazan pleh a zatim ih premažemo uljem. Peći na 200 stepeni oko 40 minuta. Pečenu uvijaču malo poprskati vodom i prekriti krpom da odmori.
Seči i uživati u prelepom ukusu. Odlična pita za nedeljni ručak ili večeru.
