Potrebno je:
- 1 kg kupina
- 1,3 do 1,5 kg šećera
- 150 ml vode
Priprema: Kupine dobro oprati i ocediti u rešetki. Sipati šećer u šerpu, dodati vodu i kuvati da se ušpinuje i izbiju gusti mehurovi. Dodati kupine. Kuvati na tihoj vatri oko sat vremena da se sirup zgusne. Sa kuvanog slatkog pokupiti penu. Poklopiti mokrom krpom i ostaviti da se dobro ohladi. Sipati u tegle, zatvoriti i ostaviti u police.
Sok od kupina: Oprane kupine dobro izgnječiti rukama. Obavezno stavite rukavice i procedite kroz sito ili neku veću cediljku. Dodajte šećera po želji , izmešajte i sipajte u flaše. Pasterizujte u rerni na 90 stepeni C na 90 minuta. Kad se ohlade, složite u police. Kupine možete ocediti i u sokovniku ako ga imate…
Sirup od Kupina: Na litar gustog oceđenog soka dodajte 1 kg šećera, dobro izjednačite i pustite da provri. Pokupite penu i sipajte u flaše sa metalnim zatvaračem. Dobro zatvorite. Možete i to pasterizovati da zatvarači dobro uvuku i isteraju vazduh. Sok možete zasladiti i medom ako želite da izbegnete šećer.
