Surutka je tečnost nalik na vodu, koja nastaje prilikom proizvodnje sira. Ona je izrazito bogata hranljivim materijama i stoga oni koji je bacaju, čine veliku grešku prenosi portal majkapriroda.com
Surutka u sebi pored vode sadrži i: laktozu, kazein, minerale, soli i proteine. Proteini surutke su bogati esencijalnim amino kiselinama koje se brzo i lako apsorbuju.
Koje sve vrste surutke postoje?
Postoje dve vrste surutke i to sirova tečna surutka, i surutka u prahu.
Sirova surutka u tečnom stanju dobija se sirenjem mleka. Ova tečnost je mutna i ima žućkastu boju, kiselkastog je ukusa i zato je ponekad neki izbegavaju.
Surutka u prahu je proteinski puder koji se dobija iz surutke. Proteini surutke u prahu uglavnom koriste osobe koje se bave sportom kao dodatak u ishrani, ali i za skidanje kilograma.
Kako se pravi surutka?
Surutka se pravi vrlo jednostavno i stoga je slobodno možete i sami napraviti. Za pripremu se koristi 4-5 litara mleka i 2 kašike sirila.
Mleko sipajte u šerpu i zagrejte, ali ne da provri. U njega sipajte sirilo. Ostavite u toploj prostoriji. Posle nekoliko minuta pojaviće se grudve, odnosno mleko će se ukiseliti. Tada je vreme da sir procedite kroz gazu. Tečnost koju procedite se zove surutka. Ako ne pronađete sirilo u prodavnicama, onda je bolje rešenje da isprobate sirće i sa njim pokušate da ukiselite mleko.
Surutka za zdravlje
Surutka je veoma korisna i dobra kada je zdravlje ljudi u pitanju. Stoga se može koristiti za: jačanje imuniteta, mršavljenje, snižavanje visokog krvnog pritiska, za jetru i bubrege, za holesterol kao i za lice i kožu.
Surutka za jetru i bubrege
Kada se govori o prednostima koje ima surutka, ovo je zasigurno prednost broj jedan. Surutka se najčišće koristi za održavanje zdravlja jetre, posebno je dobra za umanjivanje problema koje izaziva masna jetra. Surutka pruža aminokiseline koje pomažu regeneraciju jetre i sintetisanje glutationa koji zapravo štiti jetru.
Zbog toga što smanjuje viosko krvi pritisak, smanjuje i stres jetre, a zbog stvaranja osećaja sitosti, surutka pomaže u smanjenju masnih naslaga na jetri.
Ove činjenice ne znače da sada pohrlimo i preteramo sa upotrebom surutke. Surutka za jetru je dobra da je koriste osobe koje su zdrave, a koje imaju problem sa sporijim radom jetre ili sa masnom jetrom. Kod ozbiljnih bolesti jetre, preteran unos proteina može samo da izazove suprotan efekat i da tako pogorša stanje jetre.
Surutka za holesterol
Surutka je dobra kada imate visok holesterol. Proteini surutke značajno mogu da pomognu kada je u pitanju smanjenje nivoa lošeg holesterola kao i totalnog nivoa triglicerida kod osoba koje imaju problem sa viškom kilograma.
Surutka za lice i kožu
Surutka je bogata mlečnom kiselinom koje spadu u AHA kiseline. Uloga ovih kiselina je da uklanjaju mrtve ćelije na koži. Pored toga one mogu i da pomognu kada je u pitanju brže obnavljanje kože.
Surutku takođe možete koristiti i za negu kose, ali i kao kozmetičko sredstvo za čitavu kožu, Kako je onda koristiti u ovom slučaju?
- Surutku možete dodati u kupku i kada je budete koristili Vaša kosa će postati baršunasto meka
- Surutku dodajte u vodi i nanesite na lice, tako ćete ga najbolje očistiti od nečistoća
- Ako imate problem sa perutanjem kose, onda je surutka i tu dobro rešenje. Kosu isperite sa surutkom i ostaviti da deluje nekih 10 minuta pa zatim procedite
- Napravite masku za lice od surutke i meda. Ovo napravite tako što ćete pomešati ova dva sastojka u odnosu 1:1. Dodajte destilovanu vodu da dobijete željenu gustinu i nanesite na lice. Ostavite pola sata da odstoji i tako ćete najbolje regenerisati svoje lice.
Kako se pije surutka i koliko smete da popijete u toku dana?
Nije jednostavno dati odgovor na ovo pitanje. Sve zavisi od toga da li ćete koristiti surutku u tečnom stanju ili surutku u prahu.
Ako pijete surutku onda to činite najviše dva puta u toku dana, otprilike 500 ml dnevno. Najbolje je da popijete ujutru na prazan stomak, i to pre obroka. Drugu čašu popijte ili pre ručka ili pre večere.
Kada je u pitanju surutka u prahu onda je količina određena vrstom same surutke i njenim brendom. Da ne dužimo više, na 1 kilogram telesne mase potrebno je da uzimate 0,8 grama proteina.
Od 25-50 grama je neka preporučena dnevna količina kada je u pitanju unos surutke. Surutka u prahu je dobra da se razmuti u vodi ili nekom drugom napitku kao što je šejk ili smuti.
Gde kupiti surutku?
Ako živite na selu onda nemate razloga za brigu jer surutku možete imati u izobilju. Međutim kada je u pitanju grad i stanovnici urbanih naselja moraju pronaći svog prodavca sa sela koji će im dopremati surutku, jer tako znaju da je kvalitet odgovarajuć i da se radi o pravoj surutki.
Pored toga, tečna surutka može se pronaći u svim bolje snabdevenim prodavnicama. Ovaj proizvod ima jako nisku cenu i stoga nije loše makar da ga probate. Cena surutke se kreće od početnih 30 pa do 50 dinara.
Surutka u prahu se može pronaći u prodavnicama zdrave hrane. Ona se može pronaći u kombinaciji sa drugim sastojcima kao što je čokolada, vanila, kakao i sl. Cena za kilogram ove surutke je oko 600 dinara. Uglavnom dolazi u pakovanju od 250 grama i stoga košta oko 150 dinara.
Što se tiče proteina iz surutke, koji se dosta ređe kupuju i koje koriste sportisti, oni se mogu kupiti za veću sumu novca. U pitanju je čak i po nekoliko hiljada dinara za jedan kilogram proteina.
Iskustva u korišćenju surutke
Prema određenim iskustvima korisnika, surutka je dobra i korisna po zdravlje ljudi, međutim budite oprezni sa uzimanjem ove tečnosti, jer možete preterati i napraviti probleme kao što su naduvenost stomaka, grčevi, dijareja i mučnina.
Surutka se ne preporučuje osobama koje su osetljive na laktozu, kao i osobama koje imaju hronična oboljenja jetre ili bubrega.
