Osim pirinča, palente, testenina i hleba bogat izvor ugljenih hidrata su i žitarice od celog zrna prosa, ječma i ovsa.

 

Nutricionisti savetuju da je najbolje da se jedu u kombinaciji sa mahunarkama – pasulj, grašak, bob, soja, jer u tom spoju organizam dobija sve neophodne aminokiseline.

Ove aminokiseline ključne su u očuvanju elastičnosti krvnih sudova i zdravlja srca, dok su žitarice od celog zrna bogate dijetalnim vlaknima koja pospešuju varenje i utiču na redovnost pražnjenja creva.