Ako volite da jedete ove namirnice, velike su šanse da će vam izazvati mutaciju gena i kancer!
Hemikalija pronađena u čipsu, kafi, pomfritu, reš tostu, krekerima, pa čak i u nekim vrstama hrane za bebe je kancerogena, što je potvrdila Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA).
Ova opasna hemikalija nastaje u procesu pečenja, prženja i farbanja u smeđe, a ime joj je akralamid.
Evropski zdravstveni stručnjaci su svesni rizika koji sa sobom nosi konzumiranje ove hemikalije, pa su zatražili od EFSE da proceni koliko je zapravo opasna.
Rezultati tog istraživanja su potvrdili sumnje stručnjaka:
– Potvrđujemo prethodne procene da akrilamid u hrani potencijalno povećava rizik razvoja tumora kod potrošača svih uzrasta. Ovaj nalaz je potvrđen nakon testiranja na životinjama, a potrebno je uraditi istraživanja i na ljudima – piše u saopštenju EFSA.
– Akrilamid se unosi oralno i apsorbuje se kroz gastrointestinalni trakt u sve organe, pa se ekstenzivno metabolizira. U tom procesu dolazi do formiranja glicidamida koji prouzrokuje mutacije gena i tumore – objasnila je dr. Dajen Benford iz EFSA-e.
